今日のお・や・つ３ 生ライチ

 

 

あれ、まだちょっと青いのでは？
と思ったでしょ？

 

ライチには２種類あります。
よく中華バイキングなどで出されるのは

「黒葉」。熟すと皮が赤くなります。
日本で食べられているものは、

ほとんどが一度冷凍してあるので、

皮がかなり黒ずんでいます。

 

 

このライチは「玉荷包」（ギョクカホウ）という種類で、
この色ですでに完熟です。
また、「黒葉」の種は丸っこくて大きいですが、
この「玉荷包」の種は、ごらんのように細長くて小さいです。
つまりその分、実の量が多い、というわけ。
食べ応えがあって、とてもジューシー
白玉（ギョクは中国の宝石）に例えられるにふさわしい
こら、誰ですか、しらたま、と読んだのは！

 

ライチ（茘枝）は中国の南方や台湾でよく獲れます。
まさに今が旬。収穫してからの賞味期限が短いので、
日本で冷凍でないものを食べられるのは、６月～７月だけです。
私はこの時期になると、横浜中華街にある小さな八百屋さんで
「玉荷包」を買っているのですが、普通のスーパーでも
売っているかもしれません。

 

ライチといえば、世界３大美人の一人
中国の楊貴妃が、南の地域へ早馬を飛ばして
都の長安まで取り寄せていた、というエピソードが有名ですね。
ライチはビタミンＣが豊富で美容にもいいとか。
いまだけの生ライチ、味も香りも濃くて最高です