アイシャ's Kitchen その１

最近、ひょんなことから
パキスタン人の友人が出来ました。

 

３０代の主婦、アイシャさん(仮名)です。
来日５年目。

同じくパキスタン人のご主人は、
もう２０年以上日本で働いているそうです。
２歳の息子と三人暮らし。

 

彼女とは、家のすぐ近くの商店街で
買い物中に出会ったのですが、
すぐに仲良くなり、彼女がしきりに
「是非うちにあそびに来て！」と誘ってくれるので、
最近は週に１回程度、彼女のおうちに行っています。

 

まあ、日本語もままならず、
小さな子供がいるのであまり外に出ることもなく、
ほとんど友達もおらず、
ず～と家にいるので、
・・・要するに、ヒマで仕方がないらしい。

 

「パキスタン料理をごちそうするから
ランチタイムに来て！」

 

 

そういうわけで新シリーズ開始です。
これまでにいただいた、アイシャさんお手製の
パキスタン・インド料理を紹介していきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パキスタン風・野菜のかきあげです。（写真左）

 

じゃがいも、たまねぎ、ほうれん草に
豆の粉、クミン、コリアンダーシード、チリペッパー、
塩を加えて混ぜ、こんがり揚げたもの。

豆の粉を小麦粉に変えれば、簡単にマネできそう。

 

スパイスがきいていておいしい。
ビールのおつまみにいい感じ。
（ムスリムはお酒を飲みませんが。）
ケチャップをつけて、ということでしたが、
そのままでもおいしかった♪

 

写真右は市販のカスタードパイ。
どうも常温保存だったみたいだけど・・・？
（このあいだ紹介した動画を思い出しちゃった。
２週間冷蔵庫に入れてなかったパイを食べて・・・。）
まあいいや。おいしくいただきました。

 

ちなみにパイの下にある金の箱には、

ドバイ産の高級ナツメヤシが入っています。

 

まんなかのマグカップは、チャイ。
甘くて、ほんのりカルダモンがきいたホットミルクティー。
文句なくおいしい。大好きです

むかし一時、カルダモンパウダーを買ってきて
自分でも作っていました。

水は入れず、ミルクだけを沸騰させ、

そこに茶葉とスパイスと砂糖を入れて煮出します。

 

これはもともと、イギリス人が自国では商品にならない、
とインド人に払い下げた質のよくない紅茶の葉を
おいしく飲むために生まれた飲み方、と言われています。

写真のように、いつもたくさん出してくれますが、
当然食べきれません。残ったものは
包んで持たせてくれます。
（遠慮しても、いいからいいから、と・・・。）

 

おかげで最近、我が家の晩御飯は、
週に１度パキスタンデーになります。

さて、次回は何が出てくるでしょうか。